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au début du xvie siècle, la culture des pommiers à cidre, est encouragée par l'arrivée de nouvelles variétés de pommes, en provenance du pays basque. la légende veut, que ce nom tiendrait d'un navire espagnol "san salvador" ou "el "salvador" de l'invincible armada du roi philippe ii d’espagne, échoué en faisant route sur les côtes anglaises en 1588. le nom du bateau aurait été transformé en "calvador" puis "calvados". le 28 mars 1553 est la date de la première apparition du calvados dans le journal du sire gilles de gouberville, agronome du cotentin. il s'intéresse tout particulièrement à la culture de ses vergers, qui ne comptent pas moins de 40 variétés de pommiers. il faut ensuite attendre 1942 pour qu'un décret reconnaisse le calvados du pays d'auge en appellation d'origine contrôlée et, les calvados produits dans les autres zones, en appellation d'origine réglementée. l'appellation d'origine réglementée calvados est promue, en appellation d'origine contrôlée le 11 septembre 1984 par décret. le calvados domfrontais, qui possède une saveur très originale due à la présence dominante de poiriers dans cette région, attendra le 31 décembre 1997 le cidre distillé en dehors des aires consacrées ne peut être que de l’eau-de-vie de cidre. repost 0 published by jacques berthomeau - dans billet commenter cet article 19 juillet 2018 4 19 / 07 / juillet / 2018 07:30 je l'avais appelé mao parce que je revenais de chine : mes tribulations matinales dans la chine de mao zedong ou mao tsé-toung (毛泽东 máo zédōng et un petit verre de maotai pour la route de la soie ! en 1935 , les communistes chinois, en pleine débâcle, font halte dans le village de maotai et les soldats vont trouver dans la puissante eau-de-vie « une alliée idéale pour panser leurs plaies et reprendre courage. « la longue marche a été un succès en grande partie grâce au maotai » assurera zou enlai lors de la proclamation de la république populaire. peu après, la distillerie devient propriété de l’etat et la boisson fétiche accède au rang d’alcool national. » le 19 octobre 1935 s'achève la longue marche des communistes chinois et de leur chef mao zedong. après une épopée de douze mille kilomètres à travers la chine, les communistes se réfugient au chen-si (ou shaanxi). dans cette province montagneuse isolée du nord-ouest, ils échappent aux attaques du parti rival du guomindang ou kouo-min-tang et de son chef, tchang kaï-chek. mais de 130.000 au départ, un an plus tôt, ils ne sont plus que 30.000. la faim et la lutte contre les troupes du kouo-min-tang ont eu raison des autres. depuis le toast réussi avec nixon lors de sa visite à pékin en 1972, les dirigeants chinois font couler le moutai , eau-de-vie de sorgho titrant 53° (dit aussi maotai petite ville de la province du guizhou au sud de la chine) dans le gosier de tous les chefs d’etat et hauts dignitaires en visite en chine. en effet, lorsque deng xiaoping, deux ans plus tard, se rend aux usa, henry kissinger lui confiera « si nous buvons assez de moutai nous pourrons résoudre tous nos problèmes. » après l'arrivée au pouvoir des communistes, en 1949, les états-unis avait refusé de reconnaître la chine populaire. les relations entre les deux pays restaient tendues au début des années 70. cependant, l'accueil fait à une équipe américaine de ping-pong en tournée et les visites secrètes en chine du conseiller du président nixon, henry kissinger, pavent la voie à un rapprochement. le 21 février 1972, nixon entreprend un voyage officiel en chine au cours duquel il rencontre le premier ministre zhou enlai et l'ancien président mao zedong. « nixon n'a pas été reçu comme le représentant coupable d'un impérialisme vaincu par les contradictions du capitalisme. il n'a pas été reçu comme un tacticien avec lequel on fait une expérience que l'on se réserve le pouvoir de désavouer aussitôt. il a été reçu comme un chef d'état avec lequel on peut conclure la paix et on peut fonder la coexistence. mao lui-même s'est engagé. il n'est plus en mesure, comme cer

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